枯草芽孢杆菌菌种的特性

枯草芽孢杆菌隶属芽孢杆菌科（Bacillaceae）芽孢杆菌属（Bacillus）的，目前具有两个亚种即B.subtilissubsp.spi zizenii（Nakamuraetal，1999）和B.subspsubtilis（Ehrenberg，Cohn，1835，1872），菌体革兰阳性，杆状，单个，大小0.7 -0.8µm×2-3µm，无荚膜，能运动；芽孢中生，圆柱或椭圆状，孢子囊无明显膨大，孢子大小0.8µm×1.5-1.8µm；严格好氧，在营养琼脂培养基上菌落呈圆形、或不规则，不透明，在情况下，菌落中或邻近的培养基里形成色素，褐色或红色，少数橙色或黑色。批准正式批准使用的益生菌，该菌具有菌种单一、对无耐药性及对动物   性等特点。

其作为益生菌特性为：

1）耐酸、耐盐、（100℃）及耐挤压。

2）小肠内不增殖，在肠道的上段发展成具有作用的营养型细胞，参与菌群的平衡调节。

3）提高短链脂肪酸含量，降低肠道PH及氨浓度。

4）繁殖过程中产酸、酶和多种维生素。