乳酸菌生理功能
2018-06-30 11:07:48
作者:华雨生物
乳酸菌生理功能:
1、防治有些人种普遍患有的乳糖不耐症(喝鲜奶时出现的腹胀、腹泻等症状)。
2、蛋白质、单糖及钙、镁等营养物质的吸收,产生维生素B族等大量有益物质。
3、增加肠道有益菌群,人体胃肠道功能,恢复人体肠道内菌群平衡,形成生物屏障,维护人体健康。
4、腐败菌的繁殖,消解腐败菌产生的毒素,肠道垃圾。
5、胆固醇吸收,降血脂、作用。
6、免疫调节作用,增强人体和抵抗力。
7、抗、预症作用。
8、提高SOD酶活力,人体自由基,具、作用。
9、预防女性泌尿生殖系统感染。
10、控制人体内毒素水平,保护肝脏并增强肝脏的、功能。少数为异型发酵,如肠膜状明串珠菌是制药工业上生产右旋糖酐(即代血浆)的重要菌种,但也是制糖工业的一种害菌,常使糖汁发粘稠而无法加工。乳酸杆菌族,菌体杆状,单个或成链,有时成丝状、产生假分枝。根据其利用葡萄糖后的产物不同,分为同型发酵群和异型发酵群。多数种可发酵乳糖,而不利用乳酸,发酵后可将pH下降至6.0以下。
本族中以乳酸杆菌属(Lactobacillus)为重要,大多是工业上尤其是食品工业上的常用菌种。存在于乳制品,发酵植物食品如泡菜、酸菜,青贮饲料,及人的肠道、尤其是乳儿肠道中。工业生产乳酸常用高温发酵菌。适生长温度为45℃,此菌在乳酸制造和乳酸钙制造工业上广泛应用。
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