乳酸菌生理功能

乳酸菌生理功能：

1、防治有些人种普遍患有的乳糖不耐症（喝鲜奶时出现的腹胀、腹泻等症状）。

2、蛋白质、单糖及钙、镁等营养物质的吸收，产生维生素B族等大量有益物质。

3、增加肠道有益菌群，人体胃肠道功能，恢复人体肠道内菌群平衡，形成生物屏障，维护人体健康。

4、腐败菌的繁殖，消解腐败菌产生的毒素，肠道垃圾。

5、胆固醇吸收，降血脂、作用。

6、免疫调节作用，增强人体和抵抗力。

7、抗、预症作用。

8、提高SOD酶活力，人体自由基，具、作用。

9、预防女性泌尿生殖系统感染。

10、控制人体内毒素水平，保护肝脏并增强肝脏的、功能。少数为异型发酵，如肠膜状明串珠菌是制药工业上生产右旋糖酐（即代血浆）的重要菌种，但也是制糖工业的一种害菌，常使糖汁发粘稠而无法加工。乳酸杆菌族，菌体杆状，单个或成链，有时成丝状、产生假分枝。根据其利用葡萄糖后的产物不同，分为同型发酵群和异型发酵群。多数种可发酵乳糖，而不利用乳酸，发酵后可将pH下降至6.0以下。

本族中以乳酸杆菌属（Lactobacillus）为重要，大多是工业上尤其是食品工业上的常用菌种。存在于乳制品，发酵植物食品如泡菜、酸菜，青贮饲料，及人的肠道、尤其是乳儿肠道中。工业生产乳酸常用高温发酵菌。适生长温度为45℃，此菌在乳酸制造和乳酸钙制造工业上广泛应用。